La Agroindustria en Colombia. Retos

La presente revisión muestra un panorama general del estado de la agroindustria en el territorio Colombiano, en la cual se pueden resaltar cinco actividades productivas que está generando impacto positivos en la economía del país, de las cuales se resaltan el cultivo del arroz, la carne, caña de azúcar, leche y palma africana.

Radiografía Agroindustria en Colombia

La agroindustria de Colombia está influenciada directamente por el sector cárnico con 668 frigoríficos o mataderos registrados, de las cuales solo 33 tienen las condiciones legales y de calidad para exportar; es un sector que se enfrenta a diario con los mataderos clandestinos. . En este orden de ideas la industria láctea continua con un total de 374 empresas procesadoras de leche, de las cuales empresas como Colanta y Alpina acaparan grandes volúmenes de este fluido segregado, cuyo fin es la distribución en derivados lácteos como leche larga vida, deslactosada, queso doble crema, yogur, leche en polvo, entre otros. Este sector tiene el reto de enlazar al pequeño productor a los grandes acopiadores de la leche y de concientizar al mediano productor de las buenas practicas de ordeño.

Por otro lado, se tienen las plantas extractoras de aceite de palma las cuales con 62 empresas producen mas de un millón de toneladas de aceite crudo al año y 500 mil hectáreas sembradas ubican a Colombia en el cuarto puesto a nivel del mundo y el primero en América. Este sector tiene el reto de mejorar el sistema de producción,especialmente en el uso de tecnologías limpias, estado fitosanitario de los cultivos, buenas practicas agrícolas, sostenibilidad en los procesos sociales y económicos, en términos generales, aún se debe recorrer un camino para mejorar la imagen del sector ante el mundo.

De otro modo, se tiene el sector de la caña de azúcar el cual esta centralizado en la región del Valle del Cauca, con una producción de 2,2 millones de azúcar producida, estos ingenios azucareros generan al rededor de 188.000 empleos directos. El principal reto de este sector es aumentar la producción con tal de que se puede suplir la demanda interna de este producto.

Finalmente, El sector arrocero con 55 empresas molineras, 373 mil hectáreas sembradas y 6.500 empleos directos aporta el 5% al PIB de Colombia y representa el sustento de muchas familias en la región norte del país. El principal reto de este sector es buscar cultivos verdes que a través de controles preventivos de plagas y enfermedades se evite el uso indiscriminado e irresponsable de agroquímicos, los cuales perjudican al campesino y a los ecosistemas adyacentes.

En términos generales, la agroindustria está siendo llevada por los grandes gremios del país, lo cual merita mayores esfuerzos en investigaciones con otras materias primas cuyo uso principal es el autoconsumo, tales como la yuca, batata y ñame, que poseen bondades nutricionales que pueden ser beneficiosas en la obtención de nuevos productos.

Oscar Patrón

Ing. Agroindustrial